胃酸排泄过众的人群、有胃溃疡的人群，摄入葱类蔬菜后反而恐怕会刺激胃部，加重上腹部的不适感，不发起过量摄入葱类蔬菜。

　　环球胃癌时髦病学的一个同盟结构，做了一个回忆性钻研，通过明白，最终的结论是总体摄入的葱类蔬菜量与胃癌发病率呈负闭连，也便是摄入的葱类蔬菜越众，胃癌的发病率就越低。

　　而且钻研声明，葱类蔬菜里有良众有机物，厉重包含黄酮、有机硫化物等，这些有机物自身就有直接的抑癌效用，同时也有抗氧化、抗菌效用。其次大蒜素正在杀死幽门螺旋杆菌方面也起到了肯定的效用，幽门螺旋杆菌跟胃癌的产生也是相闭系的。

　　不肯定。果菜类或是瓜类蔬菜有恐怕只是外面看起来很绿，但它们内部的叶绿素含量是比力少的，譬喻黄瓜。

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　　动物内脏硒含量高，但脂肪含量也比力高，这就导致饱和脂肪酸含量高，同时胆固醇含量也比力高，因此不太发起过众食用。

　　叶绿素对光、氧气等众种情况成分比力敏锐，更加是正在高温或酸性情况下容易降解，导致失落它的养分效用。

　　但值得防备的是，它只是提示咱们摄入的葱类蔬菜比力众的岁月，胃癌的发病率会低落，然则它俩是否有直接的因果联系，咱们还需求更众的钻研数据来外明。

　　硒元素每天举荐的摄入量是60微克，闲居饮食能吃够60微克，就不会缺乏硒元素，像海产物，约略吃100克就可能抵达一天的需求。

　　绿色食品中含有叶绿素分子，当它们进入肝脏后就能够对黄曲霉毒素起到拦截效用，阻遏黄曲霉毒素对遗传物质变成毁伤，是以能起到注意肝癌的效用。

　　因此关于寻常人群来说，闲居的食品很容易满意咱们对硒的需求，从养分学上来说，补硒最厉重的方针是不缺乏就行，没有切当的证据能够外明众吃一点会有出格的好处。

　　大无数绿色蔬菜和生果中，除了含有叶绿素外，还含有其他丰饶的养分物质。譬喻维生素、炊事纤维、叶黄素，以及钙饮食常识、镁、铁等矿物质，可妥善众吃。

　　正在烹调绿色食品时发起不加或少加醋等酸味食品做配料，省得酿成酸性情况，使叶绿素加快解析。

　　咱们邦度的科学家最先外明了硒元素是人体一定的养分素，跟着对硒元素的钻研深化，涌现硒元素有注意癌症和抗癌的生物学效用。而且通过体外的细胞钻研能够涌现，硒元素可能直接杀死癌细胞，或者是贬抑癌细胞的侵袭转移。

　　每天硒元素摄入的上限是400微克，假使超出上限，会对壮健变成危急，恐怕会导致硒中毒，浮现掉指甲、

　　除了防癌、抗癌，硒元素还能助助抗氧化。咱们身体良众疾病的产生跟氧化应激的巩固相闭联j9九游会，譬喻认知衰弱、皮肤衰老、血汗管疾病等，硒元素的抗氧化效用对这些疾病有肯定的注意效用。

　　假使時常食用發黴、變質的食品，或者利用發黴的餐具進餐，很恐怕會攝入致癌物質——黃曲黴毒素，它們正在肝髒中大批蘊蓄堆積，會對肝細胞中的遺傳物質變成毀傷，進而有恐怕會變成肝髒癌變，最終激勵肝癌。

　　假使摄入洋葱、大蒜抵达肯定的量，是对身体有好处的，但摄入过众也不成。譬喻大蒜，每天摄入最大批50克即可，再摄入更众的量，恐怕关于低落胃癌的产生率也没有太大助助。

　　不少人正在用饭的岁月，都喜爱吃极少腌制过的蔬菜、肉类、鱼类，譬喻咸菜、腊肉、咸鱼等等，但腌制类食品所含的亚硝酸盐含量比力高，亚硝酸盐正在体内永远蓄积，具有致癌致畸和致基因突变的效用，是导致胃癌的“罪魁”之一。深受行家宠爱的烧烤类食品，同样也含有较高的亚硝酸盐。